啤酒是怎样酿造的以及过程是怎样的？

逐步学习啤酒酿造过程

1.麦芽
酿造过程的第一步是将原粮转化为麦芽。麦芽的目的是分离酿造所需的酶。大麦等谷物经过加热、干燥和开裂的过程。

2.糖化
下一个过程是糖化，这有点类似于泡茶。谷物浸泡在热水中，但不浸泡在沸水中。这会激活天然酶，将淀粉分解成糖。

3.过滤
然后，将糖水饱和物过滤并从醪中排出。剩下的是一种粘稠的含糖液体，叫做麦芽汁。

4.麦汁煮沸
啤酒麦芽汁然后在一个大水壶中煮沸。在煮沸过程中，加入啤酒花和其他调味剂。

5.发酵
麦芽汁首先冷却并过滤。然后，将麦芽汁转移到发酵容器中并加入酵母。酵母有助于将麦芽糖转化为二氧化碳和酒精。

酵母菌可分为两种主要类型。

–顶部发酵（啤酒酵母）

对于啤酒，啤酒在发酵过程中储存在室温下。

–底部发酵（拉格酵母）

对于贮藏啤酒，啤酒在发酵过程中储存在低温下。

6.调理和装瓶
调理是指啤酒的老化。发酵后，啤酒储存在密闭容器中，使其成熟，以形成风味和碳酸化。啤酒陈化后，将其过滤并包装在瓶、桶或罐中。