三文鱼的种类

三文鱼种类的区别
首先，三文鱼是溯河产卵的，这意味着它们出生在淡水河流和溪流中。它们迁移到海洋中成熟，然后返回这些同样新鲜的河流和溪流进行繁殖。

三文鱼可分为两个主要物种，即大西洋鲑和太平洋鲑，这两个物种是根据它们居住的海洋而命名的。

1.大西洋鲑鱼
大西洋鲑鱼的鳃盖上有大黑点。多年来，大量的消费需求导致了许多商业三文鱼养殖场。泰国最常见的大西洋鲑可分为以下3种。

1.1挪威三文鱼
挪威三文鱼的肉质坚硬，呈橙色。这种鱼含有少量的骨头，脂肪含量也不多。挪威三文鱼是泰国消费量最大的三文鱼，因为它价格便宜且易于购买。

1.2来自澳大利亚的塔斯马尼亚三文鱼
塔斯马尼亚鲑的肉是淡橙色的。鱼的气味不太浓烈，肉质柔软。价格范围接近挪威三文鱼。

1.3苏格兰三文鱼
苏格兰三文鱼的肉呈红橙色。然而，与前两种相比，它含有更多的脂肪，这反过来会使味道更丰富，因此售价更高。

2.太平洋鲑鱼（Pacific salmon）
这种鲑鱼在野外最常见，不像大西洋鲑鱼，后者主要在农场养殖。与大西洋鲑鱼相比，太平洋鲑鱼的价格也高得多。太平洋鲑鱼可分为以下五个主要种类。

2.1 奇努克鲑
鲑鱼 由于体型庞大，它是最大的太平洋野生鲑鱼。它们因其浓郁的风味和坚实的质地而受到重视。因此，它们被称为帝王鲑。奇努克原产于北太平洋，主要从新西兰进口到泰国。

2.2红鲑鱼
红鲑鱼是另一种价值很高的太平洋鲑鱼，因其深红色和橙色的肉质而被称为红鲑鱼。它们的主要食物来源是浮游生物和虾，肉蒸汽的颜色。从加利福尼亚海岸一直到日本北海道群岛的北海岸都可以找到红鲑鱼。

2.3 查谟（密友）
查谟肉呈深粉红色，是五种太平洋鲑鱼中市场价值最低的。这是因为与其他鲑鱼相比，它们没有那么结实或丰富。它们也被称为其他名称，例如 Keta 和 Dog（因其牙齿像狗而被称为 Dogs）。密友鲑鱼分布于多个地方，例如加利福尼亚、富士和日本。

2.4 银鲑（Coho）
银鲑被称为银鲑。它的肉比红色更橙色，味道温和。它们经常出现在阿拉斯加海岸。

2.5 粉色 (Pink)
顾名思义，这种鲑鱼的肉呈淡粉色，质地轻盈。它是五种太平洋鲑鱼中最小的，也是最常见的。粉红鲑鱼分布于加利福尼亚州北部和韩国的浅水溪流中。