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什么是鲍鱼?
admin
发表于 2022-12-30 15:47:32
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鲍鱼被认为是鲍鱼科的成员(还有海螺和海参)。其他通用名称是耳壳、海耳和羊壳,因为它们的壳呈扁平状。
然而,与包裹在两个壳中的贻贝、蛤蜊和牡蛎不同,鲍鱼是单壳类,这意味着它只有一个壳而不是两个对称的壳。
鲍鱼壳呈椭圆形,具有低而开放的螺旋结构。壳的形状类似于耳朵的形状,有一个吸力面暴露在外,使它们能够附着在岩石上。贝壳的外部颜色可以是白色、红色、粉红色、绿色、蓝色和紫色。鲍鱼壳被用于珠宝等装饰品,因为它们发光的颜色使它看起来很漂亮。
鲍鱼依靠水流为它们带来漂浮的藻类、海藻和其他食物来源,同时用脚紧贴岩石。
它们常见于澳大利亚、日本、新西兰、美国西北部和南非沿海的冷水中。
鲍鱼肉
鲍鱼肉在世界许多地方都被认为是一种高价美食。这是一道美味佳肴,尤其是在亚洲(中国、日本和韩国)。例如,在中国文化中,鲍鱼被认为是类似于鱼翅汤和燕窝汤的奢侈品。
用于食用的鲍鱼肉来自其厚实的内收肌或足部肌肉。由于鲍鱼的肉是由肌肉构成的,因此其质地坚硬且略带橡胶感。
鲍鱼可生食和熟食,具有类似于扇贝或鱿鱼的黄油味和咸味。
就健康益处而言,鲍鱼是许多重要营养素的极佳来源,例如欧米茄 3、碘和磷(磷酸盐)。
鲍鱼菜单示例——蚝油炒鲍鱼
鲍鱼
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