什么是鱼肚？

鱼肚是来自黄花鱼或鲟鱼等大鱼的干鱼鳔。在亚洲文化中，它被认为是四大海珍（鲍鱼、海参、鱼翅和鱼肚）之一。从外观上看，干花胶质地轻盈，呈白色，质地呈海绵状。

味道在味道方面，花胶干没有什么味道，可以吸收与其他食材一起烹调的味道，因此可以与许多菜肴相辅相成。

准备干鱼肚必须先冲洗干净，然后在一大碗水中浸泡，使质地变软后才能使用。应该有足够的水让鱼肚膨胀。浸泡时间通常为 6 至 12 小时或直至软化。

然后把鱼肚里的水挤出去腥味。接下来，鱼肚可以切成小块，这样更容易食用。现在可以烹调或添加到您选择的汤或菜肴中。

鱼肚煮熟后，口感软滑。

健康益处鱼肚是胶原蛋白、蛋白质和营养素的良好来源。胶原蛋白对皮肤有多种益处，例如有助于改善肤色和组织健康。

此外，许多中国人认为鱼肚是代表财富和健康的传统美食。因此，它在农历新年、生日和婚礼等特殊场合很受欢迎。

试试推荐的菜单“ 棕汤鱼肚”和“炸鱼肚”在曼谷的Ruenros餐厅。

Ruenros餐厅的两道菜均采用从香港进口的优质干鱼肚。

花胶棕汤

花胶棕汤菜单是将花胶放入大锅汤中煮约 12 小时，加入葱、虾和冬菇。长时间的煮沸会让鱼肚形成浓郁的汤味。您将品尝到鱼肚的柔软和肉汤的香气。

蚝油炸花胶

蚝油炸鱼肚是将鱼肚与虾仁、香菇、火腿一起炒制而成，并配以Ruenros餐厅的特色酱汁。上菜时，您会享受到鱼肚的口感和酥脆。